…δεν ξέρω…μου φαίνεται λίγο γελοίο, κάτι ταβερνίδια σε κάτι ασήμαντα νησίδια των Κυκλάδων, να το παίζουν γκουρμέ και έτσι.
Μα η χαρά που προσφέρουν, υποτίθεται ότι είναι η χωριάτικη αυθεντικότητα και η κυκλαδίτικη λιτότητα και απλότητα.
Το λευκό των ασβεστωμένων τοίχων προσφέρουν…αυτό το λαμπερό λευκό που αντανακλά το εκτυφλωτικό Φώς του Αιγαίου.
Αν θέλανε γκουρμεδιές τα ανθρωπάκια του Παρισιού και του Λονδίνου - αυτά που γαμιώνται σε εξαντλητικά ωράρια, στρεσσογονες δουλειές και στο βρωμερό μετρό, έντεκα μήνες τον χρόνο - θα καθότανε στην πατρίδα τους.
Έχουν γκουρμεδιές καλύτερες εκεί.
Ασβεστωμένο τοίχο, βασιλικό και το φάντασμα του Απόλλωνα:
αυτά δεν έχουν.